(資料圖片)
有時(shí)候我們沖泡普洱茶的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯很渾濁，有可能是芽頭居多，茶葉顯毫，也有可能是茶多酚與空氣接觸氧化，以致茶湯容易變色，還有可能是普洱茶餅制作過(guò)程中附著的雜質(zhì)，沒(méi)有清理干凈等原因。1、普洱春茶芽頭居多，茶葉上的絨毛較多，也就是通常說(shuō)的顯毫居多。2、普洱茶湯中的茶多酚與空氣接觸氧化，以致茶湯容易變色，因而要及時(shí)欣賞湯色及品味，主要從色度、亮度、清濁度等方面。3、普洱茶餅制作過(guò)程中附著的雜質(zhì)，沒(méi)有清理干凈，在揉茶過(guò)程中被揉進(jìn)茶條里。4、撬茶時(shí)撬碎得太碎，或者所投茶的碎茶末較多，沖泡過(guò)程中普洱茶的泡法，沖水太快導(dǎo)致?？梢愿倪M(jìn)撬茶手法，不要太多碎茶末，茶湯沖水時(shí)不要過(guò)快，且不要直接沖擊茶葉而是讓水沿蓋碗壁而下，從而避免以上情況。5、可能處于發(fā)酵期中。熟茶在渥堆發(fā)酵的過(guò)程中突然被拿出來(lái)沖泡，也會(huì)出現(xiàn)渾濁的情況。因?yàn)榫惔罅康姆敝?，茶正處于轉(zhuǎn)化過(guò)程，所以會(huì)渾濁，如果再放一放，滋味應(yīng)該有更大的變化。6、可能是冷后渾、乳凝，普洱茶湯冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾湯現(xiàn)象。拿起杯晃動(dòng)時(shí)，有一些象絲絡(luò)狀的物質(zhì)在飄浮著，還有一種說(shuō)法：品質(zhì)越好的普洱茶出現(xiàn)這種現(xiàn)象的可能性極大，再加熱后茶湯又會(huì)轉(zhuǎn)變清透。
