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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-08-05 16:44:29
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

焦點(diǎn)快報(bào)!湘波綠有什么工藝要點(diǎn)?有哪些趣聞?


(資料圖片僅供參考)

制作工序

湘波綠的采制工藝及其茶品:該茶原料是選采自白毫早、福鼎大白茶、湘波綠、櫧葉齊等良種茶樹的一芽二葉初展的鮮葉制成,一般在清明前后開采。鮮葉要求色澤黃綠,芽葉勻齊,百芽重約20克,最好晴天采摘,不采蟲傷和紫、紅芽葉。與高橋銀峰相較,湘波綠的鮮葉略粗壯,在加工工藝上適當(dāng)加重揉捻,增加芽葉細(xì)胞破損,以增進(jìn)茶湯的濃度,塑造緊結(jié)的外形。

具體制造工藝分為殺青、清風(fēng)初揉、初干、復(fù)揉、復(fù)干做條、攤涼、烘焙等七道工序。其中復(fù)揉具體做法是、當(dāng)茶坯初干適度時(shí),即茶坯由黃綠變成暗綠,粘性大減,減重約40~45%,將茶坯出鍋,盛入小蔑盤中,趁熱進(jìn)行復(fù)揉,用雙手握茶坯,向同一方向作圓周揉捻,掌握輕重輕的加壓原則,用力程序較初揉時(shí)略大些,復(fù)揉時(shí)間約1分鐘。

復(fù)揉完成后,要將茶團(tuán)徹底抖散,然后再進(jìn)鍋復(fù)干做條。其后工序同高橋銀峰基本相同。湘波綠的品質(zhì)特點(diǎn)是:條索緊細(xì)彎曲,色澤翠綠顯毫,湯色清澈明亮,香氣清高鮮爽,滋味醇厚爽口,葉底黃綠明亮。湘波綠自1982年以來(lái),參加湖南省名優(yōu)茶評(píng)比會(huì),多次評(píng)為湖南省名茶;1989年在“首屆茶與中國(guó)文化展示周”活動(dòng)中展銷,深受中外客商贊譽(yù)。1991年湖南省農(nóng)業(yè)廳授予湘波綠“湖南省名茶杯獎(jiǎng)”。

趣聞

湘波綠,伴隨著高橋銀峰問(wèn)世以來(lái),頗受廣大茗飲者的喜愛(ài)和社會(huì)各界的高度贊譽(yù)。1980年,著名電影藝術(shù)家趙丹和畫家富華,在上海合作一幅畫,畫中為一古色古香的茶壺,以花卉作背景,茶香飄溢的意境躍然紙上,并題寫“一壺湘波綠,滿紙銀峰香”,以此來(lái)贊賞湘波綠和高橋銀峰茶的超逸品格和茗韻幽長(zhǎng)。

1990年,長(zhǎng)沙電視臺(tái)來(lái)湖南省茶葉研究所拍攝了電視片《湘波綠》,以郭沫若的題詞作主題歌,由著名歌唱家何紀(jì)光演唱。1992年4月,著名畫家李立、虞逸夫、王超塵等云集湖南省茶葉研究所。

舉辦茶文化聯(lián)誼活動(dòng),品茗、作畫、題聯(lián)——李立、袁海潮、陳惠生聯(lián)袂為該所合繪一幅2米長(zhǎng)的《春滿茶鄉(xiāng)》國(guó)畫;79歲的虞逸夫先生書寫漢隸聯(lián)“佳茗八百延年藥,香味萬(wàn)千醒夢(mèng)丹”;全國(guó)五大隸書家之一的王超塵先生題寫了隸書聯(lián)“賞心悅目談書畫,煮宗品茗色味香”——畫家、書法家以及社會(huì)各界賢達(dá)們,以其技法超群、功力深厚的書畫佳作,來(lái)高度評(píng)價(jià)和禮贊湖南省茶葉研究所創(chuàng)制湘波綠、銀峰茶等為現(xiàn)代茶葉科學(xué)所作出的貢獻(xiàn)。

精于茶道的日本人對(duì)湘波綠也有所了解。2001年湯青峰在長(zhǎng)沙城東創(chuàng)辦得雨活名茶店時(shí),有一日本客人匆匆來(lái)到店內(nèi),指名求購(gòu)湘波綠,恰好店里沒(méi)貨,湯青峰向他推薦各種其他名茶,他都搖頭,只用他僅能說(shuō)的三個(gè)漢字,帶著濃濃的日語(yǔ)口音反復(fù)念叨著:湘波綠、湘波綠。由此可見,湘波綠已是一個(gè)有國(guó)際影響的品牌了。

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