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觀(guān)天下!群芳之最,祁門(mén)紅茶!


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祁門(mén)工夫紅茶產(chǎn)自于安徽,關(guān)于它的創(chuàng)始人和制作過(guò)程,有三個(gè)不同的版本與傳說(shuō),分別是胡氏說(shuō)、余氏說(shuō)和陳氏說(shuō)。

胡氏說(shuō)源于清朝的119號(hào)大清奏折,其上記錄:“安徽改制紅茶,權(quán)興于祁、建,而實(shí)肇始于胡元龍?!焙埵瞧铋T(mén)南鄉(xiāng)貴溪人,咸豐年間他在貴溪開(kāi)辟了五千畝荒山,種植茶樹(shù)。光緒年間,因?yàn)榫G茶的銷(xiāo)路不暢,他便進(jìn)行了改制,研究出了祁紅的制造方法。

余氏說(shuō)始見(jiàn)于《雜記》一書(shū),但是因?yàn)檫@本書(shū)如今已經(jīng)失傳,所以持此說(shuō)者并不多。因?yàn)楹险f(shuō)和余氏說(shuō)關(guān)于祁紅創(chuàng)制的年份相差不多,基本都在1875年前后,所以有人將二者的信息進(jìn)行了整合,說(shuō)余干臣建議祁門(mén)仿制紅茶,只有胡元龍最先響應(yīng),創(chuàng)辦了茶廠(chǎng)來(lái)試制紅茶。

余氏說(shuō)始見(jiàn)于《雜記》一書(shū),但是因?yàn)檫@本書(shū)如今已經(jīng)失傳,所以持此說(shuō)者并不多。因?yàn)楹险f(shuō)和余氏說(shuō)關(guān)于祁紅創(chuàng)制的年份相差不多,基本都在1875年前后,所以有人將二者的信息進(jìn)行了整合,說(shuō)余干臣建議祁門(mén)仿制紅茶,只有胡元龍最先響應(yīng),創(chuàng)辦了茶廠(chǎng)來(lái)試制紅茶。

黃山山脈和武夷山山脈、天目山山脈共稱(chēng)為中國(guó)盛產(chǎn)名茶的三大山脈,祁門(mén)就位于黃山西脈,當(dāng)?shù)氐娜藗兌颊f(shuō)這里是“九山半水半分田,包括土地和莊園”。這里不僅有優(yōu)越的自然環(huán)境,還有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)的氣候特點(diǎn)。而“祁門(mén)香”最是獨(dú)特,因?yàn)樗苹?、似果又似蜜,和大吉嶺紅茶、錫蘭烏瓦紅茶并列為世界三大高香紅茶,有“群芳之最”的美譽(yù)。

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