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  • 發(fā)布時間:2022-08-11 14:52:22
  • 來源:茶葉網(wǎng)

世界滾動:不注意這幾點,你的白茶可能會變質(zhì)


(資料圖)

切記避開高溫

在這個全國氣溫普遍偏高的夏季,存茶的環(huán)境溫度不宜太高,如果存茶溫度過高會導(dǎo)致白茶陳化加速、口感軟化、茶性散失等,從而使福鼎白茶失去原有的滋味醇厚,口感清甜的特點。

夏季儲存白茶的最佳溫度為5℃~25℃,儲藏室最好有通風(fēng)散熱的措施,如風(fēng)扇。在避高溫的同時也不能將白茶儲存在溫度異常底的環(huán)境里,過低的溫度會延長白茶陳化的時間,也會影響白茶的品質(zhì)。

注意密封儲存

長期置于陽光直射的茶葉,容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng),茶葉的葉綠素、氨基酸等內(nèi)含物質(zhì)受到紫外線破壞,以致茶葉產(chǎn)生其它味道,或者導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。

因此一定要將白茶置于密封的環(huán)境中,白茶的陳化來自于茶葉內(nèi)物質(zhì)自然轉(zhuǎn)化,必須儲存在密封的容器內(nèi),比如密封的鐵罐、罐口密封性好的瓷罐、錫罐等可避免陽光直射,也進一步防止白茶吸收周圍的異味,導(dǎo)致茶葉串味兒。

防止受潮變質(zhì)

南方的夏季天氣說變就變,一場突如其來的大雨會讓屯茶的茶友們猝不及防,不時還有超強臺風(fēng)突然到訪,雨水天氣會增加空氣中的濕度從而影響白茶的的儲存質(zhì)量和老白茶轉(zhuǎn)化的品質(zhì)。

空氣中的濕氣較重,會使白茶受潮,這樣白茶不僅會失去原本的品質(zhì),也會發(fā)生變質(zhì),最常見的便是霉變。夏天的相對濕度較高,可以利用抽濕器將相對濕度控制在50%以下,以防止白茶因吸潮而變質(zhì)。

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