【資料圖】
茶屬于后發(fā)酵茶，可分為緊壓茶和散茶，使用的原料相對(duì)來(lái)說(shuō)比較粗老，具有很好的降脂去油功效。剛做出來(lái)的新茶茶性較洌，經(jīng)過(guò)后期發(fā)酵后茶性可變得溫和，且剛做出來(lái)的新茶堆味很重，粗老氣也很重影響茶的滋味，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的后發(fā)酵，黑茶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才能體現(xiàn)出來(lái)。所以黑茶，只要存放得當(dāng)，存放得越久越有價(jià)值，那么黑茶有什么沖泡技巧呢？沖泡黑茶通常使用蓋碗及紫砂壺，我們使用紫砂壺沖泡會(huì)更多一些，因?yàn)樽仙皦氐奈叫员容^強(qiáng)，可將茶中的堆味和粗老氣吸附。黑茶的投茶量5-7克，使用落滾的沸水沖泡，出湯時(shí)間為3s-10s，我們通常使用單邊定點(diǎn)注水，盡量不去碰茶，讓它自己慢慢蘇醒。陳年的老茶可采用煮茶的方式可將它的營(yíng)養(yǎng)成分最大程度的煮出來(lái)。用煮茶器煮著喝，投茶量在10-15克，盛滿(mǎn)500毫升水，一鍵式開(kāi)關(guān)，輕松煮黑茶。
