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  • 發(fā)布時間:2022-08-14 06:39:54
  • 來源:茶葉網

焦點!祁門紅茶的傳說,以及鑒別、沖泡全攻略!

簡介:

祁門紅茶是紅茶中的精品,產于中國安徽的祁門縣一帶。此地的茶樹品種好、質量優(yōu),又以八月份所采收的品質最佳。祁門紅茶的外形細致而均勻,色澤亮麗而秀美,味道猶如蜜糖般香甜,上品茶更是蘊含著蘭花香,香味持久。沖泡后的祁門紅茶,湯色鮮艷亮麗,葉底泡過的茶紅亮誘人。清飲最能品味出祁門紅茶的香氣,即使是添加鮮奶也不失其味美香醇。

傳說:


【資料圖】

相傳,王母娘娘喝了神農帶來的茶葉后,開心不已,便問這是什么寶物。神農說這是奇寶,產于奇山奇門。神農回到人間后,把此寶物交給了安徽山區(qū)的一對青年夫婦種植,并囑咐他們,不要隨便對外人泄露秘密。第二年,“奇寶”樹就開始生長,并且開花結果。周圍的人都慕名而來,他們就用葉子煮一鍋湯給大家喝,當時天空霞光四射,湯水也呈現紅色,無比清香,并能提神解乏。于是人們就把這個山岡稱之為“奇山”,把夫妻倆的家門稱為“奇門”。

鑒別方法:

真的祁門紅茶的顏色為棕紅色,形長0.6—0.8厘米,味道強烈、濃厚,并且醇和。假的祁門紅茶通常會有人工色素,并且味道干澀,形狀不齊。

沖泡方法:

1.沖泡水溫:選擇90°—95°的開水進行沖泡。

2.沖泡置茶量:取出10克茶葉放入杯中。

3.沖泡用水的選擇:最好是純凈水或者礦泉水。

4.沖泡器具的選擇:通常選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。

5.沖泡祁門紅茶一般采用壺泡法,首先把茶葉依照比例放在茶壺中,加水沖泡,沖泡的時間為3分鐘左右。然后再慢慢地將茶湯注入茶杯中,并且使茶湯濃度均勻一致。品茶的時候要細細地品味。好的祁門紅茶可以沖泡3次。

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