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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-09-29 12:47:03
  • 來源:茶葉網(wǎng)

天天日報(bào)丨福鼎白茶之白牡丹


(資料圖片僅供參考)

白牡丹,是介于白毫銀針和壽眉之間的福鼎白茶,和白毫銀針一樣,只有春茶才可能有,而且兼具著白毫銀針和壽眉的香氣、滋味、口感,而且還有較好的藥效,價(jià)格低于白毫銀針不少,高于壽眉也不少。

白牡丹的價(jià)格和品質(zhì)、口感香氣可以說是介于白毫銀針和壽眉之間,但白牡丹其實(shí)也是一個(gè)最復(fù)雜的定位,因?yàn)榘缀零y針最貴,級(jí)別也最高,壽眉級(jí)別最低,價(jià)格也最便宜,但白牡丹不一樣,級(jí)別多,差異也很大。

白牡丹從國標(biāo)的定位,從一級(jí)到三級(jí),一級(jí)和三級(jí)里面差不多又可以再各分三級(jí),所以白牡丹可以分為9級(jí)。按收購的情況來看,其實(shí)還要更多,因?yàn)椴枨嗟膬r(jià)格可以說天氣熱的時(shí)候,一天一個(gè)價(jià)格,比如像今年的天氣,最多也就三天或者兩天肯定會(huì)變動(dòng)價(jià)格,價(jià)格的變動(dòng),也代表著級(jí)別的不同。

頂級(jí)白牡丹或者稱為頂牡或者牡丹王,是夠不上銀針或者需要撥針才可能夠達(dá)上白毫銀針,這種級(jí)別的白牡丹,價(jià)格和茶葉的綜合品質(zhì)也都僅次于白毫銀針,但對于很多茶友來說,可能這樣的白茶,更適合自己。因?yàn)橄銡飧?,滋味更濃,對于不?xí)慣高雅香氣和淡而有味白毫銀針的茶友來說,非常有可能覺得這樣的茶,反而品質(zhì)更高。

高級(jí)白牡丹,有些高山的可能采不到,特別是天氣熱的情況下,幾乎采摘不到。如果高山采摘到頂級(jí)白牡丹,基本無緣于此,但對于采摘不以頂級(jí)白牡丹的茶農(nóng),基本上有希望可以采摘到這等級(jí)的白牡丹。這個(gè)級(jí)別的白牡丹,香氣會(huì)更濃滋味也會(huì)更足,如果喝不太懂蜜香、毫香、細(xì)膩嫩度的茶友來說,可能這樣品級(jí)的白茶,更合適自己。還有一個(gè)非常關(guān)鍵的因素,價(jià)格也比較合適。而且這款茶基本具備了白毫銀針的功能與白牡丹的花香和口感更足。

還有,白牡丹就是從一級(jí)到三級(jí)的分,但由于價(jià)格變化很快,而且茶葉的大小和嫩老度不同,每一級(jí)別里還有上中下,所以,光這一到三級(jí)基本上還有九級(jí)的分類。比如一級(jí)基本上是一葉一側(cè)芽為主,到一級(jí)下的一葉一芽少量的二葉一芽,但芽頭和側(cè)葉必須嫩。三級(jí)白牡丹和壽眉常常會(huì)有一些交叉,主要交叉在有少量的芽頭,如果芽頭還比較多,肯定為三級(jí),但如果基本見不到側(cè)芽,不管有多嫩,一定定位于壽眉,但許多人更愿意把少量芽頭的,定位于白牡丹,因?yàn)椴还芗?jí)別高低,即使是三級(jí)低的白牡丹,也是要比壽眉等級(jí)高,價(jià)格也可以高出不少。

白牡丹的分級(jí)最多,也最容易出錯(cuò),好多人把高級(jí)牡丹當(dāng)銀針,因?yàn)橐徽f銀針價(jià)格如果在5-600元之間,就覺得非常便宜,但如果說是白牡丹,這個(gè)價(jià)格顯然覺得價(jià)格不低。同樣道理,如果不是非不得已,肯定不愿意把有可能成為白牡丹的春茶叫壽眉,至少只要有少量的茶芽,不管肥瘦,好多人叫白牡丹。

總之,白牡丹又要能感受到白毫銀針特有的毫香和蜜感、細(xì)膩、油質(zhì)、嫩感,還要感受到白牡丹特有的花香濃郁和滋味醇厚。當(dāng)然,級(jí)別越高,越有白毫銀針的感覺,級(jí)別越低,就會(huì)走向壽眉的醇厚度和濃濃的滋味。

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