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  • 發(fā)布時間:2022-11-27 21:33:27
  • 來源:茶葉網(wǎng)

天天觀點(diǎn):綠茶養(yǎng)生_圖片


(資料圖片僅供參考)

綠茶,指的是加工制作過程中沒有發(fā)酵工序,只是將嫩葉采摘后經(jīng)過高溫殺青,然后經(jīng)過揉捻、干燥等工序制成的干茶。其茶湯青翠碧綠,氣味絕佳,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎、甚至降脂減肥等均有特殊效果,為其他茶類所不能及。夏天飲用,可消暑解渴。

選茶具

綠茶沖泡后茶葉條索舒展,在水中形態(tài)富于變幻,欣賞茶葉的動態(tài)美也是茶文化之一。因此,透明度佳的玻璃杯是沖泡綠茶首選。白瓷茶杯也是不錯的選擇,好的白瓷光潔如玉,能將碧綠的綠茶茶湯襯得青翠明亮。

水溫控制

沖泡綠茶的最佳水溫是85℃左右。根據(jù)沖泡方法及茶葉品種、時節(jié)、鮮嫩程度的不同適當(dāng)調(diào)整水溫。清明前后一周左右采制的綠茶較為幼嫩,應(yīng)為85℃水沖泡,沖泡兩次之后水溫可適當(dāng)提高。

沖泡三法

上投法:一次性向茶杯中注熱水,待水溫適度時投入茶葉,多適用于細(xì)嫩炒青綠茶,如龍井、碧螺春、信陽毛尖及細(xì)嫩烘青綠茶,如黃山毛峰等。越嫩的茶葉,水溫要求越低,有的茶葉可在水溫降至70℃時再投放。但此種方法不便于日常品飲操作。

中投法:在投放茶葉后,先注入三分之一的熱水,稍加搖動使茶葉吸足水分舒展開來,再注入至七分滿熱水。此法適合松散行條老茶,如黃山毛峰。對較為細(xì)嫩的茶葉,可以徹底降低水溫至80℃,避免茶的苦澀,茶葉的上下浮動姿態(tài)也最為持久。

下投法:先投放茶葉,然后一次性向茶杯內(nèi)注足熱水,此法適用于緊壓形索的茶和細(xì)嫩度較差的一般綠茶。

沖泡時間:先用水燙杯,用水高沖,再浸泡一分半鐘,即可品茶。沖泡好的綠茶應(yīng)在3~6分鐘飲用完畢。以前三次沖泡為最佳,第三次泡之后滋味已經(jīng)開始變淡。

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