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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-12-10 07:41:54
  • 來源:茶葉網(wǎng)

黑磚茶有什么歷史發(fā)展?原料等級(jí)是什么?


(相關(guān)資料圖)

創(chuàng)制

1937年,抗日戰(zhàn)爭爆發(fā),體積龐大的里引茶受運(yùn)輸條件的影響而大為減少,從而引起民國政府的高度重視,叫地方政府這里解決這一問題。時(shí)任湖南省茶葉管理處副處長的彭先澤先生,經(jīng)過科學(xué)的實(shí)驗(yàn)和研究后,撰寫了一篇題為《辟在安化不能壓磚》一文,并見諸報(bào)端,引起政府和業(yè)界人士的高度重視。1939年5月,彭受托至安化試壓黑磚茶,在安化的江南坪仿照湖北羊樓洞的壓制方法,用木制壓機(jī)壓制樣磚數(shù)片,送往當(dāng)時(shí)的財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)檢驗(yàn)。

6月接到復(fù)電:“樣磚色味俱佳,唯磚身松弛,諸囑壓緊。”7月于湘潭訂購鑄制手搖螺旋壓機(jī)六部,12月壓機(jī)運(yùn)回。1940年1月裝制,3月正是開工壓制,其產(chǎn)品據(jù)當(dāng)時(shí)旅居江南坪的涇陽茶商稱:“磚身緊致,色澤艷麗,滋味醇厚,其品質(zhì)在涇陽磚之上,并經(jīng)重慶中國茶葉公司檢驗(yàn),交由中國茶葉公司銷售,自此,安化開始?jí)褐坪诖u茶。

原料

黑磚茶的原料,過去分為灑面茶和包心茶兩種,灑面茶品質(zhì)好,包心茶品質(zhì)差。壓制時(shí)把差的茶葉壓在里面,較好的茶葉壓在外面。這樣做,內(nèi)外品質(zhì)不一,壓制也較麻煩。70年代中期,安化白沙溪茶廠進(jìn)行工藝改革,在提高面茶和包心茶質(zhì)量的基礎(chǔ)上將面茶和包心茶進(jìn)行混合壓制,不分面茶和里茶,做到了品質(zhì)表里如一,同時(shí)又簡化了手續(xù),提高了工效。

現(xiàn)在壓制黑磚茶的原料成份為80%的三級(jí)黑毛茶和15%的四級(jí)黑毛茶,以及5%的其他茶,總含梗量不超過18%。這些不同級(jí)別的毛茶進(jìn)廠后,要進(jìn)行篩分、風(fēng)選、破碎、拼堆等工序,制成合乎規(guī)格的半成品,做到形態(tài)均勻、質(zhì)量純凈。半成品再經(jīng)過蒸壓、烘焙、包裝等工序,制成黑磚茶。黑磚茶的外形為長方磚形,規(guī)格為35×18×3.5厘米。磚面端正,四角平整,模紋(商標(biāo)字樣)清晰。磚面色澤黑褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味濃厚微澀,湯色紅黃微暗,葉底老嫩尚勻。每片磚凈重2公斤。

市場

黑磚茶原產(chǎn)于湖南安化白沙溪,1939年前后開始生產(chǎn)。因磚面壓有“湖南省磚茶廠壓制”8個(gè)字,又稱“八字磚”。因磚面用凸字字模,蘭州市場稱黑磚為“鼓字名牌安化黑磚”?,F(xiàn)在年產(chǎn)量約5000噸,主銷甘肅、寧夏、青海、新疆等省區(qū),以蘭州為集散地。

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