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今天為大家介紹一種紅茶，可能日常我們見到滇紅、祁紅比較多，然而在廣東英德，還有一種極具特色，曾香飄海外的名茶——英德紅茶。

其中又以英紅九號最被大家喜愛，這個名字很有趣，難道還有一二三號？杯小茶這就給大家解惑。

英紅九號是什么茶？

(資料圖片)

英紅九號，既是紅茶名，也是茶樹品種名。

滇紅在云南成功后，60年代廣東茶科所將云南引進(jìn)的大葉品種，在英德培育，希望能做出品質(zhì)優(yōu)秀的紅茶。

那時為了方便研究，就給一系列預(yù)備品種編號，有1號、2號……一直到22號，其中綜合品質(zhì)最高的最終為英紅9號。

9號制作出來的紅茶不僅繼承了云南大葉種的濃、強(qiáng)、鮮、爽的特點，而且甜度很好，有標(biāo)志性的番薯香跟花香。

一個時代的生活記憶

對很多廣東人來說，喝英德紅茶和喝單叢一樣，成為一種生活記憶。

在英紅九號品種出現(xiàn)之前，60~80年代，英德已經(jīng)掌握出色的紅碎茶制作技術(shù)，出口歐洲，名揚海外。

之后英德紅茶逐步轉(zhuǎn)內(nèi)銷，形狀也從紅碎茶轉(zhuǎn)變?yōu)閲烁矚g的紅條茶。

從廣東開始，英德紅茶逐漸被大家熟知。英紅九號則作為其中最優(yōu)質(zhì)的品種廣受好評，是中國紅茶的后起之秀。

英紅九號怎么泡好喝？

英紅九號是大葉品種，口感濃厚，如果沖泡方法不當(dāng)，很容易出現(xiàn)悶味和酸味，苦澀度過高。

取5克左右的干茶放入蓋碗中，倒入85~95℃熱水，快速潤茶一次，繼續(xù)注水，5~10秒即可出湯。

蓋碗或者壺中不可殘留茶水，出完湯之后記得把蓋子打開散熱。之后根據(jù)自己的口感，可以靈活調(diào)整出湯的時間。

如果是大杯泡，可以用1.5%的沖泡法浸泡，即3克茶，200毫升水，水溫依然是85~95℃，浸泡10分鐘。

這樣的沖泡方法，可以一次性將茶中的絕大部分物質(zhì)沖泡出來，同時溫度也剛好降到可以飲用的程度，英紅九號濃強(qiáng)鮮爽的特點能夠被極大發(fā)揮出來，值得一試。

杯小茶說

英紅九號脫胎于滇紅，又出現(xiàn)了屬于自己的品質(zhì)特點。茶文化的傳播也是這樣，星星之火，可以燎原。希望大家和杯小茶一起，喝茶，愛茶，懂茶，玩茶。