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  • 發(fā)布時間:2022-12-26 15:40:05
  • 來源:茶葉網(wǎng)

最新快訊!南安石亭是什么茶?有什么特點?


(資料圖片)

南安石亭綠茶是條形炒青綠茶之一,產(chǎn)于福建省南安縣豐州鎮(zhèn)桃源村的蓮花峰。公元1506年,蓮花峰建成石亭一座,稱“不老亭”,因上市早,被譽為“不老亭首春名茶”。

石亭綠毛茶色澤銀灰?guī)ЬG,湯色碧綠,葉底嫩綠,有“三綠”之稱,香氣因季節(jié)變化,產(chǎn)生類似蘭花、綠豆和杏仁的不同香氣,譽為“三香”。3月底4月初開采一年可采春、夏、暑、秋茶及冬片五季。采摘標準一芽二葉初展。鮮葉稍輕攤放,主要經(jīng)過兩炒兩揉,制成毛茶(殺青、初干、復揉)。殺青時鍋溫200℃左右,投葉750g,以抖炒為主,殺青至適度時起鍋初揉,成殺后復炒。

復炒鍋溫約130-150℃,投葉500-750g,迅速翻炒2-3分鐘,使葉受熱均勻,再起鍋復揉。待條索緊結(jié)后進行解塊,攤放,并揀去粗老片、黃片及夾雜物。再用復炒后余火進行輝炒,近足干后,起鍋篩簸,棄去粉末及細片,最后過鍋復干,即為毛茶,稱霧茶。

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