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茶的體驗，其實正值兩餐之間，眾人行談之際，其時氣候不寒不熱，人也正好不饑不飽，飲道通暢，耗蓄平衡，此時飲茶，體驗最接近客觀，也最契合養(yǎng)身之道。

有些茶友在買茶時很困惑。去買茶的試口感的時候，試到的老白茶餅味道很奇怪，湯水很薄。它湯色很紅，有股甜膩膩的感覺，不做到是不是棗香嗎？感怪怪的，所以沒有買。

(資料圖片僅供參考)

老白茶干茶餅的香氣，是沉郁的、成熟的、干燥的、渾厚的。感覺怪的沒買是正確的。

那么認(rèn)清以下三點避免買劣質(zhì)茶

認(rèn)清白茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)

白茶，無外乎白毫銀針、白牡丹、壽眉這三種品類。這三種品類，采摘時間不同，產(chǎn)量不同決定價格的一大因素。白毫銀針的價格，為什么穩(wěn)坐頭把交椅。因為白毫銀針的產(chǎn)量就在每年春季的產(chǎn)量就那么一點點，根本供不應(yīng)求。

如此，不少不良茶商，“賺錢”的方式計上心頭。把白牡丹抽針，用白牡丹的芽頭偽裝白毫銀針。

隨后，部分茶商作假還是能超常發(fā)揮，以春壽眉代替白牡丹，夏白茶偽裝秋白茶。茶市，徹底被攪和成一潭渾水。而不同品類的茶之間的價格差距甚大。如此，茶友花了大價錢，卻沒買到應(yīng)有的白茶品類。

故而，要想避開這等騙局，認(rèn)清白茶的品相很重要！白毫銀針、白牡丹和壽眉，是白茶樹在不同的時間采摘制作的茶。

它們的差別，從外表上便可分清。初春時期，只取芽頭，制作后稱之為白毫銀針。隨后，以一芽一、二葉為采摘標(biāo)準(zhǔn)的是白牡丹。再往后，一芽三、四葉的外形，即為壽眉。

制作工藝到位完善

1、采摘：

一芽一葉、一芽兩葉，必須早采、嫩采、勤采、輕采輕放。

2、萎凋：

自然萎凋，背著陽光放到篩子里，加溫萎凋，下雨情況下，室內(nèi)處理加溫。復(fù)式萎凋，自然和室內(nèi)結(jié)合，批量生產(chǎn)根據(jù)天氣和數(shù)量而定萎凋方法，萎凋是白茶初加工的主要過程，也是形成白茶品質(zhì)特征的關(guān)鍵工序，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。在萎凋過程中，輕微發(fā)酵，自然氧化，使葉子韌性增加，不容易折斷。

3、干燥：

白茶的干燥可用焙籠或烘干機(jī)進(jìn)行，最大程度保留了白茶的藥效，不同白茶品種的干燥技術(shù)有所不同。

良好儲存環(huán)境

優(yōu)質(zhì)白茶，需要儲存良好。白茶是一種工藝簡單的微發(fā)酵茶。它在自然陳化的過程中，需要注意密封、避開水汽、陽光直照等不利要素。水汽一旦入侵，茶葉難免受潮霉變。而光照、高溫，都會讓茶葉的內(nèi)物質(zhì)受到不同程度的損失。葉片發(fā)紅、茶葉變得更加深邃，茶香寡淡，滋味單薄。因此，買茶，需要觀摩茶葉的包裝，是否做到了鋁袋、塑料袋、紙箱的三層包裝？

儲存白茶的環(huán)境非常重要。避光陰涼，通風(fēng)無異味，控制溫度在25°以下，空氣濕度在45%以下。如此才買到陳化良好，高品質(zhì)白茶。