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  • 發(fā)布時(shí)間:2023-02-06 08:08:43
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

全球球精選!老茶婆的這些知識(shí),你了解嗎?


(資料圖)

老茶婆的茶百科:

老茶婆屬六大茶系的"黑茶"類(lèi),更細(xì)化的分類(lèi)從屬為:黑茶→廣西六堡茶→傳統(tǒng)工藝六堡茶。

茶婆,是六堡人對(duì)茶樹(shù)中的老茶葉的尊稱(chēng),前面加個(gè)"老"字,并不是年份的概念,而是指老葉子。

從前六堡茶農(nóng)于秋冬之季采摘當(dāng)年老葉或隔年老葉,采用撈水殺青后,存放自留飲用、藥用的一種頗具特殊風(fēng)味的老茶。尤以霜降期間及霜降后所采摘的香濃味厚,因其獨(dú)具特色而廣受推崇,又叫霜降老茶婆。

現(xiàn)在密植型的茶園通常是采摘當(dāng)年年頭留下來(lái)的老葉子;而一些山地上野生放養(yǎng)型茶樹(shù),則是采樹(shù)上至少長(zhǎng)了二三年的葉子來(lái)做,其味清甜久存也會(huì)有陳香藥味。

霜降前后,溫差大、降雨少,茶葉靠露水維持生長(zhǎng),嫩苗不徒長(zhǎng),老葉便增厚,茶葉里富含多糖,春水秋香,雖原料粗老,但營(yíng)養(yǎng)豐富,因此采制而成的老茶婆口感甜蜜,味香,甜醇。

存放得當(dāng)、經(jīng)歲月氤氳的老茶婆,其香氣滋味和保健功效卻是很多高等級(jí)茶也無(wú)法比擬的。老茶婆有預(yù)防感冒,祛濕理胃等功效。從古到今,六堡農(nóng)家收藏老茶婆的習(xí)俗代代相傳,可謂是茶農(nóng)們自留自飲的"私藏珍品"。存放時(shí)間越久,香氣口感越好,藥用價(jià)值亦越高。

市場(chǎng)上的老茶婆品種,除了散茶外,也經(jīng)常壓制為磚形,一方面利于其轉(zhuǎn)化,另一方面能節(jié)約存放面積,衛(wèi)生條件也更好。

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