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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-12-03 20:39:52
  • 來源:茶葉網(wǎng)

世界今日訊!鳳慶滇紅茶與福建正山小種紅茶的最大區(qū)別是什么?


(相關(guān)資料圖)

小種最甜,香,湯水也挺厚實(shí)。滇紅不像小種那么甜,但是濃醇,還有股韌勁。

鳳慶滇紅茶是云南大葉種茶,福建是福建本地的小葉種,樹種中差異最大的區(qū)別在于各自內(nèi)含物中茶多酚的百分比大有不同。茶多酚含量是紅茶反應(yīng)的重要物質(zhì)。

此外,茶樹生長環(huán)境,工藝都是有區(qū)別的,包括生長海拔,云南是高原,而福建是臨海平地。

1939年,第一批滇紅500擔(dān)終于試制成功了,先用竹編茶籠裝運(yùn)到香港,再改用木箱鋁罐包裝投入市場(chǎng)。滇紅茶創(chuàng)制出來了,馮老先生終從眾人之意,定名“滇紅”;“滇紅”名茶就這樣誕生了。此后,滇紅茶產(chǎn)業(yè)年年向前發(fā)展,成為祖國茶葉生產(chǎn)上一朵璀璨的名茶之花;滇紅特級(jí)工夫茶,中國著名紅茶;其在前蘇聯(lián)、東歐各國和倫敦市場(chǎng)上享有崇高聲譽(yù),是中國出口紅茶中售價(jià)高創(chuàng)匯多的佼佼者。

產(chǎn)地的境內(nèi)群峰起伏,平均海拔1000米以上。屬亞熱帶氣候,年均氣溫18~22℃,年積溫6000℃以上,晝夜溫差懸殊。年降水量1200~1700毫米,有“晴時(shí)早晚遍地霧,陰雨成天滿山云”的氣候特征。其地森林茂密,落葉枯草形成深厚的腐殖層,土壤肥沃,致使茶樹高大,芽壯葉肥,著生茂密白毫,即使長至5~6片葉,仍質(zhì)軟而嫩,尤以茶葉的多酚類化合物、生物堿等成分含量,居中國茶葉之首。

滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇紅功夫茶,又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。

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